STUDI PENGALAMAN MAHASISWA JURUSAN KULINER DAN PATISERI TRISTAR INSTITUTE TERHADAP PEMBELAJARAN HYBRID PASCAPANDEMI COVID-19

Hardja, Diovanny (2025) STUDI PENGALAMAN MAHASISWA JURUSAN KULINER DAN PATISERI TRISTAR INSTITUTE TERHADAP PEMBELAJARAN HYBRID PASCAPANDEMI COVID-19. Skripsi thesis, Universitas Tarumanagara.

Text pak-toto.html5 Download (19kB)

Abstract

Diovanny Hardja / 915190236
Studi Pengalaman Mahasiswa Jurusan Kuliner dan Patiseri Tristar Institute
terhadap Pembelajaran Hybrid Pascapandemi Covid-19
XVIII + 76 halaman, Tahun 2025, Tabel 3, Gambar 1, Lampiran 11
Advertising
Abstrak:
Pandemi Covid-19 telah mendorong perubahan drastis dalam sistem pendidikan, termasuk pada pendidikan vokasi berbasis keterampilan seperti kuliner dan patiseri. Peralihan mendadak ke pembelajaran daring kemudian diikuti dengan penerapan model hybrid yang memadukan pembelajaran daring dan luring, menimbulkan beragam pengalaman belajar bagi mahasiswa. Penelitian ini mengeksplorasi pengalaman mahasiswa jurusan Kuliner dan Patiseri Tristar Institute terhadap pembelajaran hybrid pascapandemi Covid-19. Menggunakan pendekatan kualitatif, data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan sejumlah mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembelajaran daring dinilai kurang optimal untuk mata kuliah berbasis praktik, terutama karena keterbatasan dalam demonstrasi langsung, interaksi nonverbal, dan keterlibatan aktif mahasiswa. Namun, pembelajaran daring dianggap fleksibel serta memadai dalam
penyampaian materi teori yang bersifat informatif. Tantangan utama yang dihadapi mahasiswa meliputi kendala teknis, seperti koneksi internet yang tidak stabil, kurangnya motivasi belajar, serta keterbatasan ruang belajar yang kondusif di rumah. Kesimpulan penelitian ini menekankan pentingnya metode hybrid yang menggabungkan pembelajaran daring untuk teori dan pembelajaran luring untuk praktik guna meningkatkan mutu pembelajaran. Disarankan agar institusi pendidikan mengembangkan strategi pembelajaran yang lebih adaptif, responsif terhadap kebutuhan mahasiswa, dan menyediakan dukungan teknologi serta pelatihan yang memadai bagi dosen dan mahasiswa.
Kata Kunci: Pascapandemi, Pembelajaran Hybrid, Pendidikan Kuliner, Teori Interaksi Simbolik, Teori Media Richness
DAFTAR PUSTAKA: 3 Buku, 19 Jurnal
(A) Dr. Wulan Purnama Sari, S.I.Kom., M.Si.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Subjects:	Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Ilmu Komunikasi
Divisions:	Fakultas Ilmu Komunikasi > Ilmu Komunikasi
Depositing User:	FIKOM Perpus
Date Deposited:	13 Aug 2025 06:59
Last Modified:	04 Nov 2025 15:57
URI:	https://repotest.untar.ac.id/id/eprint/47833

Actions (login required)

View Item