Pengaruh kualitas makanan dan kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelangan di restoran geprek bensu bojong Cengkareng

Lie, Vincent (2024) Pengaruh kualitas makanan dan kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelangan di restoran geprek bensu bojong Cengkareng. Skripsi thesis, Universitas Tarumanagara.

Text Vincent Lie 115210412 JA.pdf Download (3MB)

Abstract

Abstract:
The purpose of this study is to examine the influence of food quality and service quality on customer loyalty and customer satisfaction, as well as to analyze the role of customer satisfaction as a mediator between food quality and service quality with customer loyalty. The population of this study consists of 167 customers of Geprek Bensu Bojong Cengkareng. This study employs a non-probability sampling method with a purposive sampling technique, where data is collected through an online questionnaire distributed via Google Forms and then analyzed using the PLS-SEM method. The results of the study show that service quality has a positive and significant influence on customer satisfaction and customer loyalty, while customer satisfaction also has a positive influence on customer loyalty. However, food quality does not influence customer satisfaction or customer loyalty, either directly or through the mediation of customer satisfaction.
Keyword: Food Quality, Service Quality, Customer loyalty, Customer satisfaction

Abstrak:
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh kualitas makanan dan kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan serta kepuasan pelanggan, sekaligus menguji peran kepuasan pelanggan sebagai mediator antara kualitas makanan dan kualitas layanan dengan loyalitas pelanggan. Populasi penelitian terdiri atas 166 pelanggan Geprek Bensu Bojong Cengkareng. Penelitian ini menggunakan metode non-probability sampling dengan teknik purposive sampling, di mana data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner online menggunakan Google Forms yang kemudian diolah menggunakan metode PLS-SEM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan serta loyalitas pelanggan, sementara kepuasan juga memiliki pengaruh positif terhadap loyalitas. Namun, kualitas makanan tidak memiliki pengaruh terhadap kepuasan maupun loyalitas pelanggan, baik secara langsung maupun melalui mediasi kepuasan pelanggan.
Kata Kunci: Kualitas Makanan, Kualitas layanan, Loyalitas Pelanggan, Kepuasan Pelanggan

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Subjects:	Skripsi/Tugas Akhir Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Ekonomi
Divisions:	Fakultas Ekonomi > Manajemen
Depositing User:	FE Perpus
Date Deposited:	02 Jul 2025 03:24
Last Modified:	02 Jul 2025 03:24
URI:	https://repotest.untar.ac.id/id/eprint/47535

Actions (login required)

View Item